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RECEITAS

Feijão com gomos de laranja

Ingredientes para 4 pessoas

- 1 Pimentão vermelho  
- 1 Pimentão verde 
- 2 folhas de Louro  
- 1 colher de Salsinha 
- 1 pitada de Sal
- 1 pitada de Pimenta-do-reino
- 1 Laranja 
- 250 gramas de feijão 
- 1 Cebola 
- 2 colheres de Páprica
- 1 Abobrinha  
- 2 dentes de Alho
- 4 colheres de Óleo vegetal
- 2 Tomates cortados em cubos, descascados e sem sementes  
receta

Preparação:

1) Deixar o feijão de molho na véspera, em muita água. Escorrer e cozinhar em abundante água durante 25 min. Uma alternativa é comprar o feijão (carioca) cozido e economizar este passo.

2) Cortar todos os vegetais em cubinhos e refogar com óleo vegetal, as folhas de louro e o pimentão, até juntar um caldinho, acrescentar a esta base o feijão que estava cozinhando na outra panela.

3) Seguir cozinhando até que o feijão esteja bem cozido.

4) Corrigir o sal e a pimenta e por último acrescentar salsinha picada.

5) Servir com gomos de laranja descascada, sem pele e sem sementes e couve cozida.
 

O feijão carioca contém carboidratos, proteínas e fibra. Estes carboidratos, no entanto, são de lenta absorção e diminuem ainda mais pela quantidade de fibra que contêm.

Outros alimentos que contêm fibra são as verduras (pimentão, abobrinha, cebola) que também contribuem para que a absorção dos carboidratos do feijão seja mais gradual.

Truque Culinário

Podemos acompanhar este prato com farofa torrada em azeite de oliva e alho torrado.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)

Valor energético: 347,91 Kcal.; Proteínas: 17,24 g; Carboidratos: 36,50 g; Gorduras: 11,35 g;

        		
		
- Esta receita é uma apenas sugestão para a condição clínica relacionada, antes de consumi-la consulte seu médico ou nutricionista.

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